Sora
おはようございます！
爽やかな青空が広がり
気持ちの良い朝です
気温は0℃と
まだまだ低いけど
暖まるまで暫時のガマン😣
さぁ、元気😀に
スタート▶️
お彼岸だったので
ぼたもち
を食べました
黄な粉と粒あんの２種類
出来上がったらペロリっと
食べてしいました
昨日の昼食
ひっぱりうどん
郷土料理です
細目の乾麺のうどんを茹でて
鍋からすくって鯖缶、納豆、ネギを
入れ、だし醤油で
ぶっかけうどんのように食べます
寒いときは最高！
本日のベイキング
全粒粉のローフブレッド
定番のパンです
やはり触感的にミルクの入った
滑らかな生地より
荒々しい全粒粉の感じが
好きです
揮発発酵を進めます
揮発発酵の意味
パン作りを続けていると
あぁ、、っとわかる時が来ます
発酵には勢いが必要なのです
そしてベンチタイムは
生地の扱いやすさをあげます
２次発酵が終わりました
今回はミルクトップで
艶を出しました
溶き卵が勿体ないなっ
と感じたら、、ミルクトップ
良い感じの色合いですね
こんなものでしょうか？
切ってみれば
良い感じの荒っぽい生地
全粒粉生地の
プチプチ感がっ良いのです
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？