Sora
おはようございます！
何日かぶりの青空が気持ちよく
文字通り晴れ晴れとした気分
通り過ぎる風も春の香りを
運んできてくれます
GoGo
な一日になりそうです
クロッカスの蕾も大きくなり
もうすぐ花を開かせそう
スイセンの芽も伸びてきました
朝日を浴びて
チューリップも芽たちも
日を追うごとに成長しています
これからは
こんな報告をお届けする
日が続くと良いな
昨日の夕食
ポテサラとソーセージ
昨夜の夕食は
ポテサラと諸々な料理の
ワンプレート
ポテサラのほかには
ソーセージやブロッコリや
野菜のマリネとゆで卵
最近夕飯に炭水化物を
摂らないようにしています
その代わりに
朝食や昼食、おやつで
モリモリ
と食べるように心がけています
本日のベイキング
ミルクハース
先日ミルクハースの配合で
ローフブレッドを作りましたが
形がローフブレッドなので
何がミルクハースなのだと思い
今度は成形も
ミルクハースっぽく
してみました
揮発発酵はいつも通り
問題なく膨らんでいます
パンチ後
生地に問題はありません
成形も普通に、、
結局、グルテンのつながり方の
要注意なのはハード系
ハード系については
課題がいっぱいあります
型の中に静かに沈めます
最終発酵が終わったら
ミルクハースっぽく
打ち粉をしてクープを入れてみました
前回のミルクハースは
何もしないので
普通の食パンに見えました
焼き上がりは少し
ミルクハースっぽい柄
こうすれば
あぁ、、ミルクハースなんだな
、、ってわかりますよね
美味しそうに焼き上がりました
クラムはやはり
フッワっと溶けてしまう感じで
私好みではありません
次は全粒粉を使って
田舎風のタッチで焼きたいな
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？