Sora
おはようございます
皆既月食がおこる日の朝は
グレーな始まり
天気は下り坂ですから
皆既月食は見られそうにないかな？
今日のグレーのグラデーションの
美しさはひときわですね
活力を体に貯めて
次へと活かしていこう！
3月3日はひな祭りですね
だから何か、、
って事もなく密かに
ちらし寿司食べたいな
なんて思いもあります
春らしき物、、ハテ、、？
ちらし寿司の代わりに
頂いたのは
春らしい和菓子
さくら餅
本日のベイキング
ハードトースト
を作ってみましたが、、
やはり、、どこか違う感じ
ハードトースト
バゲット、ソフトフランス
微妙に小麦粉や
添加物の配合が違い
加水率も違う
そして、、感じる違いは
グルテンの形成
何処に落としどころを
持っていくのか
もう一度本などを読んで
勉強してみよう！
先ずはミキシング
揮発発酵を終えたら
成形です
今回もイレギュラーな成形を
試していきます
ココまでは何とか
でもこんな感じって、、
ハードトーストって言っていいの
、、って感じの工程で
進んでいます
最終発酵が終わりました
最後は焼成
230℃で焼き上げましたが
焼き色が付きました
予想はもう少し焼き色が
抑えられた食パンです
バタートップで仕上げました
これが味が出て美味しかった
内相は空洞もなく仕上がりました
昨日のランチ
ミックスサンドウィッチ
でいただきました
この日は
タマゴサンドウィッチと
ハムチーズトースト
マスタードは必須です(笑)
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？