Sora
おはようございます！
雪の朝でした
しかしながら気温が2℃もあり
路面の雪は既にシャーベット状に
なってきています
初春の到来を感じる
春の雪
そんなメタファが丁度
良いのかもしれませんね
昨日の夕飯
関東炊き
昨夜は雪が降り
戻り寒で
体が慣れず震えていたので
「おでん」となりました
寒い夜のおでんは
大変ありがたい
しかし、しかし
練りものを多く食べては
健康上問題があるそうです
塩分が多いってことなのですが
確かにそうですよね
味が濃いですよね
でも、そんな事を気にしながら
いっぱい
食べてしまいました
関東炊き（かんとうだき）は、
江戸〜明治期にかけて広まった
濃口醤油ベースの濃い味の
おでんのことです
関西の「関東煮（かんとだき）」と
字は似ていますが
味も背景も別物
関東炊きは、
今の「関東風おでん」の
原型に近いですが
さらにワイルドで濃い味が特徴
関東炊きと関東煮の違い
本日のクッキング
サグ・チキンカレー
サグって確かほうれん草
ほうれん草のカレーを
作りました
使う材料はこんな風
ほうれん草を茹でて
灰汁を抜きます
こんな風に
ペースト状にします
この時、ほうれん草の
繊維質の質と量に驚かされます
フープロだと壊れそう
ニンニクと唐辛子と
クミンを炒めます
玉ねぎを飴色になるまで
炒めていきます
写真の状態でも
まだまだ炒め足りない感じです
でも時間が無いのであきらめて
良く洗ったチキンを投入
一緒に炒めます
チキンに焦げ色が付いたら
水とほうれん草ペースト
を投入します
スパイスや塩を入れて
煮込みます
さらに煮込みます
灰汁を丁寧に取っていく間に
スープが滑らかになります
出来上がり
今回はご飯と一緒に
いただきます
一度スパイスを揃えてしまえば
市販のルーが無くても
簡単にカレーが作れますね
カレーを作り始めると
色々なアイデアが出てきて
想像が広がるので
料理として面白いと思いました
時間がかからず手軽だし、、
入院する事の欠点は
無論病気がもれなくついてくる事
長所と云えば
有り余る時間と安静様態
先日も云ったけど
この膨大な時間と
病院の図書室
そこには深い愉しみがあった、、
今回の病院の図書は
坂東眞砂子著
（講談社）
官能小説ではありませぬ(-_-;)
ヒューマンドラマとオカルトが
合体したような内容
人間の自由を頭で理解しようとしていた
男の人生と理解しようとした女性
そして自由のまま生きた女性
を描いた物語
この著者、、
オカルトっぽい作品も
書いているので
物語の中に
少しだけ盛り込まれています
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？