Sora
おはようございます！
久しぶりの青空に心躍る
太平洋側の皆様には
見慣れたSoraでしょうが
雪国には嬉しいSora
気温が上がるようなので
心ウキウキ
外出しようかな？
そんな一日の始まり
昨夜の夕食は
スキヤキ
寒い夜はこれしかない
、、って事で
今夜はスキヤキ
先日横浜で牛鍋屋さんを
見かけたというわけではない
実はスキヤキ鍋に
何が入るのか
あまりよく知らない
小さい頃は味や肉🍖が
あまり好きでは
無かったので
興味が湧かなかった
からだろう
でも、今は
大好き❤
さて、
本日のベイキング
全粒粉のローフブレッド
まずはいつも通り
強力粉と全粒粉とを
コネコネ
そして
揮発発酵
揮発発酵が終われば
ベンチタイム
そして生地が弛んだら
成形
最近マイブームの成形
そして
最終発酵
ちゃんと発酵が終わりました
最後は
焼成
こうして
美味しい食パンが
出来上がります
全粒粉を使うと
クラストは少し固め
でも、この固めな感じの
歯ごたえが好き❤️
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？