Sora
おはようございます！
太陽が輝く朝
気持ちいいですね！
さて、1日のスタートは
軽快に行ってみたい
昨日のランチは
たぬきうどん
きつね🦊蕎麦と
変わり映えしないランチ
こう言う日も続くのです
寒い冬のランチ現象
、、っと呼びます
ｳｿｳｿ
蕎麦かうどんか
悩ましい日々
っと言うのも寒いから
本日のクッキング
欧風ビーフインドカレー
欧風と名付けたのは
フォンドボーを先に作って
それを利用して
カレーを作るという
いつもより
ひと手間かけたからです
手間と言っても
それほどでも無いのですが
フォンドボーを使う事で
いつものカレーが
より深い味わになり
インドカレーとは
とはちょっと異なる
味わいになります
欧州とインドの
ハイブリッドカレー
使うのは
国産牛のすね肉
ジャガイモを除いて
フォンドボーを作る
材料になります
塩はすね肉に軽く振ったのと
ベーコンの塩分だけ
塩分カットのレシピのため
物足りない方は
最後に塩分を調整します
ショウガは
薄切りにした後
みじん切りにします
フォンドボー作りに
お役立ちなのが
圧力鍋です
力鍋で先ずは
ニンニクとベーコンを
オリーブオイルで
炒めていきます
さらに具材を加え
オリーブオイルで炒めます
ブイヨンと水を加えて
煮込んでいきます
15分程度煮込み
15分程度蒸らします
カレーの具材を準備
カレーに加える
野菜、、ジャガイモと
人参をあらかじめ
炒めておきます
クミンとニンニク
唐辛子を入れて
炒めます
玉ねぎを入れて色付く
まで炒めます
フォンドボーと肉
トマト缶を入れ
スパイスを入れます
炒めたジャガイモや
人参を入れます
ターメリックや
コリアンダー、ナツメグなど
残りのスパイスを入れます
これを15分煮込んで
出来上がり
ビーフシチューでは
ありませんよ
ちょっと豪華なカレー
すね肉がとろけて
温まるし
美味しかった！
フォンドボーを使う
欧風のような
インドカレーでした
ちゃんちゃん
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？