Sora
おはようございます！
昨夜10時頃
屋外を歩いていて感じたのは
厳しい寒さだった
「雨がすふれば雪」
そんな風に考えるのが
普通の考え、、
今朝起きて驚いたのは
生暖かい空気の塊と
雨が降った跡が
残された道路
一晩の間に空気が
すっかり入替ってしまった
あの冷たい
シベリア寒気団を
誰が持ち去ってくれたのか
不思議な朝
コーヒー☕︎焙煎
年末・年始に向けて
珈琲☕を焙煎しておきました
コンディションが整うか
わからないし
バタバタするのが嫌なので
機会がある時に準備を
怠りません
今回はかなり良く
焙煎できたと思います
私の焙煎にはムラがあり
良くできるときと
そうでないときがあります
今回は思い通りの深さで
焙煎できたと思います
そんなコーヒー☕の
焙煎が上手くいったので
調子に乗って
コーヒーのペアリングを
考えている
本日のベイキング
アップルパイ
時々食べたくなる
アップルパイです
先ずはショートクラストを
作るところから
バターと小麦粉を
切るように混ぜます
全卵を入れて
生地をまとめます
あまり捏ねないように
静かにまとめます
冷蔵庫で暫く寝かせます
その間にリンゴを処理
串切りにして
砂糖をまぶしてソテーします
柔らかくならない程度に
ソテーしたら
冷ましてあげます
この時期
暖房の無い部屋に
置いておけば
あっと言う間に冷えますね
冷蔵庫から出した生地を
綿棒で広げます
型に入れて形を整えます
周囲を綿棒で切り落とし
フォークでピケを
すれば出来上がり
先ほどソテーした
リンゴを詰めて
蓋をしてドリュールすれば
あとは焼くだけ
焼成は180℃で40分ほど
いい感じです
最後に蓋部分に
残ったリンゴ🍎の汁か
ジャムを塗ってあげましょう
見た目も良く
リンゴのたっぷり入った
美味しいアップルパイ
が出来ました！
さて、美味しいコーヒーと
一緒にいただきましょう
ちなみに
昨日焙煎した珈琲☕は
豆の特徴がしっかりと現れた
至福の一杯でした
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう