Sora
おはようございます！
2025年最後の朝は
小雪がちらりちらりと
降り続いています
今日は一日雪らしい
部屋の中が散らかっていて
大晦日という感じでは
全くありません
今日中に片付くのか？
ちょっと疑問ですが
何もしなくても
来年は訪れてくれますね
(^_-)-☆
おお晦日イブは
メンテナンスデー
今年最後の
メンテンスです
先ずは
お世話になっている
オーブンのメンテ
オーブンについている
このボタンで
庫内のお手入れをします
ボタンを押して
数分待って
庫内を軽くゴシゴシ
続いて
40番脱臭機能
41番洗浄・水抜き
最後に
42番クエン酸洗浄
全行程で40分程度
オーブン字体の機能なので
手間はかからないのですが
これをやるだけで
オーブンの発酵機能が
格段に上がりました
やってみるものだ！
続いては
刃物メンテ
砥石を水に漬けて
待つこと10分
研ぐのはこの4本の
包丁になります
砥石の表面と裏面
全部各４工程×４本
終わりました
これでまた暫く
料理が楽しくなります
研いでおくと食材が
本当に細く切れます
料理が楽しくなります
2～３か月に１度は
実施したいものですね
色々なメンテが終わって
晴れやかな気分で
ランチをいただきました
昨日のランチ
鶏とブロッコリのパスタ
ペペロンチーノ
パスタの麺を茹でる工程で
最後の１分30秒前に
ブロッコリを投入すると
丁度良い具合に
茹で上がります
茹で上がった麺と
ブロッコリとニンニク
唐辛子をオリーブオイルで
炒めて出来上がりです
晴れやかな気持ちで
美味しくいただきました
本日のクッキング
ラ・フランスのジャム
さて、冷やしておいた
ラ・フランスは
食べるのにギリギリの
時期を迎えています
最後に残った数個を
ジャムにします
先ずは
柔らかくなった皮を剥いて
細かく切りました
こんな感じでした
熟れた部分も味を見て
入れられれば投入
フードロスにも
気を使います
ザラメ砂糖と
レモン汁を入れて
煮ていくと水と一緒に
灰汁も出ますので
灰汁を丁寧に
取っていきいます
灰汁がまだまだ出ますので
根気強く灰汁取りを
していきます
うーん、もう少しですね
ラ・フランスの形が
まだ残っています
だいぶ果汁が
澄んできましたので
これで出来上がり
出来上がったら
煮沸した瓶に移します
なるべく一杯まで入れて
蓋をします
これでもう暫く
朝食のジャムに困りません
こうしてジャムがあれば
トースト・アップルパイ
ケーキ・ワッフル
ヨーグルトなど
色々な用途に使えます
さて、パン吉のベーキング
年内はこれでおしまい
いや～ぁ
この１年パンを
いっぱい焼いたものです
来年も焼くぞ！
来年もどうかよろしく
お願い申し上げます
良いお年をお迎えください
さて、来年はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？