おはようございます！
夢の中で
秋の虫の鳴き声が消え
遠雷が遠くで響き
風が窓を揺らす
近雷が鳴り
雨音と共に軒を叩き
水音が響き渡る
今朝のそんな目覚め
さて、洪水警報がでています
どうしようか？
本日のクッキング
ニョッキのルセット
久し振りに
ジャガイモ🥔のニョッキを
作りました
🥔ニョッキの基本材料
（約2人分）
• じゃがいも：200g
（中サイズ2個）
• 強力粉：60g〜100g
（食感に応じて調整）
• 塩：ひとつまみ
• パルメザンチーズ：小さじ2ほど
• 打ち粉用の粉：適量
• オリーブオイル：15cc
• 水：小麦粉に対して30%～
お肉を使った
ボローニャ風ニョッキ
パン吉が
元気いっぱいの笑顔で
材料たちを前に
拳を握っていますね🍝✨
出来るかな？
先ずはじゃが芋を
剝きましょう
向いたら蒸していき
終わったらマッシュします
特に牛乳🥛などで
伸ばす必要はないかも
強力粉と塩🧂を少々入れ
チーズを加えて
水を加えて行きます
水はジャガイモに
含まれているので
30%位から初めて
丁度良い加減に調節します
パン吉は笑顔で
「卵なしでも、
これで十分もちもちになる
んだよ！」と話しています
ピエールは
「水の加減が味の決め手だな…」
と頷いていますね
水を少しづつ加えて
まとまりになったら
生地を少し休めます
パン吉はこうやってニョッキを
作っていますよ
生地を分割して
ひも状に伸ばしていきます
上にあるのはニョッキボード
ひも状も生地をカードで
細かく切っていきます
切った1個の生地を
ニョッキボードの上で転がして
生地に模様をつけます
クルンと回すとこんな感じに
切った生地を全てニョッキボードで
処理すればこんな風に
沢山できます
これをパスタを茹でるように
塩を入れたお湯で茹でます
生地が天ぷらのように
浮いてきたら茹で上がり
網ですくい取っていきましょう
茹で上がった生地です
後の工程もパスタと同じ
フライパンに食べる分をとって
炒めてソースを絡めます
お皿に盛りつけて
チーズをかければ
美味しいボローニャ風ニョッキの
出来上がり
チーズとソースが味の決め手
サラダなど添えれば
カフェ風のランチになります
さて、パン吉君に夕食の
ボローニャ風ニョッキを
食べさせなきゃね
おっ、大盛だね！
美味しいかい？
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？