おはようございます！
昨日は
午後にはうす雲が広がり
蒸し暑い日になりました
一昨日までの乾いて
暑い感じはなく
日本の夏って云う感じで
ジメジメムシムシしています
おかげでパンの発酵が
半端なく進んでくれます
雲の形を見て
想像を膨らませるのが
好きです
本日のスイーツは
まるごとピーチ🍑
と呼べば良いのでしょうか
ホールピーチに
カスタードクリームを
注入したスイーツと
ベースにスポンジ
皮が剝かれた
桃を丸ごと一個使って
ちょっと贅沢な感じです
ファミマかローソンに
これの半分のものが
ありましたがこれは丸ごと
味はどうかと言うと
桃の甘さがカスタードに
追いついていなくて
桃の風味が物足りなく感じます
カスタードに桃が
負けているそんな印象でした
桃とカスタード
一つ一つのパーツは
凄く美味しいのですが
組み合わさると
味が打ち消し合うのです
瑞々しく夏らしいお菓子
美味しくいただきました
そしてご近所の
ひまわり畑
向日葵の花が咲き誇っています
みんな同じ方向を
向いているのですね～☆
これも夏らしい風景
この向日葵
この後どうなるのかな
種を収獲して販売するの？
今後が楽しみです
暫くは夏の花を楽しみましょう！
本日のベイキングは
全粒粉の角食パン
少し分量を調整しながら
焼き続けています
季節感は発酵力だけ（笑）
全体の分量を5%程度
少なくして焼きました
分量を少なくすると
発酵時間が変わりますので
要注意です
角食パンなので
大きさは変わりませんが
全体お重量が減ります
パン的には軽くなった感じ
焼きあがった感じは
良い感じです
写真ではわかりませんね！
これからもう少し
微調整をしていきます
細部から
シェークダウン
さて、明日はどんなパン🍞が
食べられるのだろう？