おはようございます
早朝から気温が早くも
20℃を越えて
夏を思わせる1日になりました
湿度がそれほど高くない事が
救いでした
気持ちの良い青空です
そして、新緑も美しい
さて、今週の
コーヒー☕豆のロースト
は豆🫘は前回と同じもの
ローストは１段階深く
浅すぎもせず深すぎもせず
ちょうど良い感じに
ロースト出来ました
コーヒー☕を美味しく
淹れるコツはやはり
新鮮なコーヒー豆を使う事
特にハンドドリップでは
新鮮なコーヒー豆の場合
豆が膨らんでくれるので
砕いた豆のが膨張して
お湯が隅々まで浸透して
美味しいコーヒーが淹れられます
お湯が紙ではなく
コーヒーと接触している時間が
長くなるからではないかと思います
本日のベイキング
クルミのショートブレッド
以前作ったもと同じです
素焼き胡桃を使います
フープロで胡桃を砕き
パウダー状にします
砕いた胡桃とバター、小麦粉
砂糖を合わせて
全卵を加えます
なるべグルテンを出さないように
切るように纏め
またバターが溶けないように
できるだけ低温作業をします
纏まった
生地の成型
纏まった生地を小さくカットして
火が通りやすいように
穴を開けて
天板に並べます
焼成
これを焼けば出来上がり
ケーキクーラーや
バーベキューの
網の上で冷ましましょう
成形がすこし雑ですが
胡桃の美味しいショートブレッド
味は確かですよ
クッキー缶に入れて
少しづつ
お口へ放り込んでいきます
美味しいコーヒーとクッキー
これだけで幸せです
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？