おはようございます！
季節通りの1日でした
湿度はまだ高くなく
日陰に入れば
涼しく過ごせるそんな感じ
良い季節ですね
雨も無く洗濯もカラッっと
乾いて申し分ないです
そんな気候の良い日は
花も機嫌が良さそうですね
昨日も紹介した花壇の
ミヤコワスレ
の花がやっと咲きました
日々是成長
謝謝合作
玄関に置いた鉢の
キンギョソウ
暑さにも負けない
強さが特徴
飛んだ種がそこら中に散乱して
年を越して色々な場所から
この花が育ってくることがあります
そんな素敵な気分の
ベイキングは
フィナンシェ
先ずは卵白とお砂糖で
生地作り
勿論何らかの理由で卵白が
余ったからであります
White and York
焦がしバター作り
次に焦がしバターを作ります
強火でバター沸騰させて
泡立たせます
泡が沈んできたところで
火を止めます
周りが色付いていますね
鍋底を氷水に入れて
鍋全体を冷やします
冷えたら生地に入れて
出来上がり
型に油を縫って
生地を流し込みます
これを焼けば出来上がり
前にも書きましたが
焼き上がりの1，2分が
食感に影響するので
所有するオーブンの特性を
把握しておきましょう
濃厚バターなフィナンシェが
出来上がりました
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？