おはようございます！
昨日の夕飯は
「シラス・イクラ丼」
シラスは伊豆の沼津漁港で
上がったものを取り寄せました
イクラは北海道の物を
それに大根おろしを
たっぷりとのせて頂きました
暑かったのでトコロテンを
一緒に頂きました
暑い夏にはこれが一番
シラスはまだあるので
今度はシラス丼かな～ぁ？
本日ねベイキングの方は
「全粒粉の角食パン2斤」
この時期発酵が大変です
捏ね上げ温度が
あっと言う間に30℃を越えてしまう
皆さまどうしていますか？
冷房でキッチンを低めに冷やし
氷を入れた仕込み水や
ボールの下にアイスノンを敷いて
でなるべく27℃を
越えないようにしています
やれやれ、な季節です
さて、2斤作りました
今回は人に譲らず自分でいただきます
最近定番の米粉ブレンドの
角食です
モチモチのクラムがとっても
美味しい食パンです
トースターが変わったので
トーストを焦がす率が高いです
何とかしなくては、、(-_-;)
暑い季節でパン作り大変ですが
頑張って焼きましょう！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？