おはようございます！
東京からお客様がみえました
お土産に持ってきてくれたのが
このコーヒー
こういうお土産がマジ嬉しい
「国立コーヒー」
ローストはかなり深めな
フレンチロースト
ハンドドリップでも
フレンチプレスでも良し
結構、私好みのお味でした
ブレンドなので
何処の豆🫘かは不明
コーヒーが上手く淹れられた朝は
素敵な一日を感じさせる
そして、本日のベイキングは
「フォカッチャ」
今までいくつかのフォカッチャを
作りましたが
このレシピが一番気に入りました
中力粉のレシピ
他にもディユラム小麦のセモリナ粉や
ライ麦をを使ったものも
ありましたが、、、
しかし
色々と試したけれど、、
やはり今回のものが一番美味しい
余り練らずにボールでこねこねだけ
一晩寝かしたら折りたたんで
ケーキ型に入れる
あまり生地をいぢりません
仕上げ発酵後の姿
表面はあまり張りませんね
ざっくりとした感じでOK
トッピングをセットして
庭のローズマリーと
オリーブを載せて焼きます
簡単な仕上がり
これで出来上がり
オリーブオイルを使うと
生地が固くなると思っていましたが
このやり方だと
パリッとしてとても美味しい
この方法は病みつきに
なりそうですね
内相はこんな感じで
結構ボリュームがでます
今までのフォカッチャとは違う
このレシピのアレンジが良い感じ
私のフォカッチャはここに収まるのだろう
そんな風に思います
最近は捏ねるパンと捏ねないパンが
半々ぐらいの割合です
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？