おはようございます！
朝の涼しさも7時まで
もう蒸しています
クープナイフを買いました
古いものはまだまだ使えるし
刃先を交換すれば
新品同様なんですが、、、
新しいもの買いました
新しいクープナイフは
ビクトリノックス社製
理由は知人のパン教室の先生が
スッパっと切っていいる所が
かっこよかったと言うだけです
慣れるまで時間かかるかな？
何度も切るような練習がしたい
だけど、、ボチボチいきます
さてと、2番目のトピック
黒にんにくを作り始めて
第3クール目
1kg出来上がりました
1回あたり約1kg作ります
出来上がったら、1日程乾燥工程
そして
直ぐに食べられるように
このように1粒づつ剥いて
タッパーで保存
本当に真っ黒でイカ墨みたい
1日あたり2～３粒程度食べます
何が体に良いのか
よくわかりませんが
（凄いアミノ酸の量）
なんとなく元気が出るような
気がしますので続けてます
そして、本日のベイキングは
パン・オ・レザン
比較的ハード系のパンです
この名前のパンって
色々とあって
何が正解かよくわかりません
レーズンをどのタイミングで
入れるのかわかっていないので
かなりテキトーに作っています
取りあえず
こぶりのカンパーニュ風に
リーンな配合で
素朴な感じがいいですね
あまり窯伸びもせず
クープも適度に開いて
田舎風のパンになりました
レーズンが沢山入ったパンです
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？