おはようございます！
ツツジが真っ盛りです
首都圏以西では終わってしまった
ツツジですが
東北では今真っ盛りです
朝陽にあたると眩しい
白ツツジ
赤ツツジ
花の写真を投稿してると
朝ドラのらんまんを思い出します
皆さん元気に咲いています
ついでに家の花壇のスズランも
可愛く咲き誇っていました
パン🍞を焼きました
全粒粉の角食パンです
私の作るパンには
全粒粉が使われる事が多いです
作るのが難しいのに何故？
大きく2つ理由があります
①全粒粉を買いすぎてしまった
在庫が多すぎて消費しなくてはいけません
②栄養価が高いと信じているから
繊維質、ビタミンなどの栄養価
が高いとかたくなにしんいている
そんな2点の理由で全粒粉を使っています
全粒粉にも薄力粉と強力粉が
あるのをご存じでしたか
灰分とかタンパク質量が
同じようにちがうのですね
なので、
使うときはどちらを使うのか
よく調べて使いたいものです
挽き方にもかなり違いがあるようで
粗挽きの全粒粉は吸水が悪いので
加水率の加減や
牛乳を使うときには要注意
パン作りには
数字の扱いが必重要ですね
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？