ナイツ・マルタ
マルタ島からやってきた
騎士団長
バレッタ要塞の中にある
St. John Co-Cathedral
で生き残っていたナイト、よくぞ御無事で
さて、大英帝国のパンの進化系
イングリッシュマフィンです
現在、
The Great british Bake off
に習って
イングリッシュマフィンの作り方を
研究中です
型を使わずに効率よく
イングリッシュマフィンを作りには
どうしたら良いでしょうか
今回は形や大きさがうまく出来ました
発酵、焼成を安定させ
毎回均一な品質に焼きあげる方法が
あるのでしょうか？
春夏秋冬で室温、湿度が変化し
時間で管理するのが
かなり難しい
トライ・アンド・エラー
とにかくやってみるのみです
サンドウィッチにしてみました
エッグマフィンみたいな、、、