朝は雨が降り
傘を持っておでかけしました
鮭の遡上の川に行きましたが
鮭はまだ見えませんでした
もう少し気温が下がらないとだめかな
周囲はもうすっかり秋の終わりで
紅葉した葉は、地面に落ち少し寂しい気分です
そういう訳で写真はありません
そんな秋の終わりの日
パン作りはお休みして
季節外れのさくらんぼのスイスロールを
作りました
今回のペーストリーは、ジェノワーズではなく
ビスキュイで挑戦
チェリーをチーズクリームで巻いてみました
フワフワで美味しいペーストリー
外周はそのままでナッペはしません
こんなチェリーを使いました
品種（紅秀峰??）はわかりませんが
美味しいさくらんぼ
ノートのレシピからペーストリーの配合変えました
今までの配合だと
ペーストリーがどうしても折れるのです
仲間は、焼きあがったあと一度丸めて癖を
つけて折れるのを防いでいますが
私は、配合を変えて
より柔軟な生地にしてみました
なんか、スポーツジムのストレッチのようです
クリームたっぷりのスイスロールです
今度は、巻き込む生地の量を
多くしても折れないペーストリーに
調整したいと思います。
明日はパン作りに戻りたい、、、