レーズンとクランベリーと胡桃のライ麦パン
長い名前になってしまった……
涼しかった昨日から少しだけ
気温が上がった
空は雲に覆われている
予報では、
夜に天気が崩れるとの事
週末は天気悪いのかな
仕事のデッドラインが迫っているので
室内で過ごすにはちょうど良い
とはいえ、食べ物は必要
パンを作って飢餓を避けよう
強力粉 180g, ライ麦40g, 全粒粉 30g
加水率 65% グラニュー糖 10g 塩5g
レーズンとベリーと胡桃
結構あるけどこれでも少ない
1次発酵
2次発酵
発酵時間は40分程度
クープを入れて焼く
焼成 220℃ 5分 200℃ 1分
気泡や内容はこんな感じ
これ以上レーズンを加えるには
ちょっとテクニックが必要
スプレッドは不要
そのままで美味しいパン
原材料費は結構かかりますね
お店では高価なわけです。
お山はぼんやり、まだ雪は残っている
季節が進み樹木に葉が茂り
この位置から
山が見えなくなってきた
Ok Just take a walk.