かぼちゃの形パン
味はごく普通のテーブルブレッドっす
生地は、薄力粉、全粒粉、砂糖、食塩
バター、イースト、
生地がつぶれないように加水67%
そんな感じの生地にしました
生地に南瓜を練りこんでもOK、
加水など変えてください
調理用のタコ糸を用意して
生地を縛ります
緊縛ショー
好きな方はお楽しみください
2次発酵後、焼成後
180℃、20分
緊縛の上手な方は良いですが
糸を外すのが難しいのでゆるく巻いてね
かぼちゃ４兄弟
反省点は、糸を外すのが難しい
今後の課題です
いい方法があったら教えてください
Thanks!