全粒粉ベーグルが焼けました

Graham Bagle




今夜はベーグルな気分なう

強力粉　250g
全粒粉　50g
イースト　5g
砂糖　20g
水　190cc
塩　6g

捏ね15分、一次36分、ベンチ20分、二次10分、水煮1分（each)、焼成200℃　20分