妄想キッチン ～パン・ド・ミー～

Pain de mie

パン・ド・ミー

中身のおいしさを味わうパン
最初はイギリス人旅行者のために作られていたと言われる
形はイギリス・パンですが中身はフランス・パン、クラストはパリッとハードにクラムはフカフカに
粉はフランスパン用のリスドールを使いました。

下は前回のグラハム・ブレッド

これもクラムの具合がなかなかいい
美味しいパンができると、次はパテやリエットへ思いが馳せる