友人の誕生にベークド・チーズタルトを作りました。
①先ずはタルト生地の作成です、無塩バター60gを溶かします。
②砂糖40gを加えます。
③泡たて器でしっかりすり混ぜます。さらに溶き卵1個を加えて混ぜ合わせます。
④よく混ざったら「へら」に持ち替えて、ふるって混ぜ合わせたアーモンドプードル20gと薄力粉105gをこれに加えます。良く混ぜ硬くなったら丸めて冷蔵庫で20分以上寝かします。
⑤生地を寝かしている間にチーズタルトの中身を作ります。
先ずクリームチーズ200gをボールに入れ「へら」でクリーム状なるまで丹念に混ぜ合わせます。
⑥次に生クリーム100ccとグラニュー糖30gと卵1個を加え混ぜます。
⑦最後に薄力粉15g～20gを入れて粉が溶けるまで混ぜ合わせます。
この時、果汁（レモン汁やライム汁）を加え酸味をつけます。
出来上がったら、生地が焼けるまで放置プレィです。
⑧冷蔵庫から寝かせた生地を取り出します。
⑨サランラップの上で麺棒を使い丸く伸ばします。
⑩ラップをひっくり返して直径18cmのタルト型に入れます。
この時生地はしっかりと型に押し付けるように伸ばします。
最後にフォークで底に空気穴を開けます。
⑪これを暖めたオーブンに入れ200度で10分程空焼きします。
⑫焼きあがったら、中をスプーンの腹で押さえこれに⑦作ったチーズの具材を流し込みます。
⑬再びオーブンに入れ170度で約30程度焼きます。焼きが足りなければ5分づつでも延長してください。
⑭こうしてオーブンの中で若干膨れます。
⑮膨れたように見えますが冷えれば小さくなります。完全に熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
型を外せば出来上がり、下が抜ける型は簡単にはずれますよ～
今回は時間が無かったので熱いうちに持って行きました。皆で半分程食べました～美味しかった。
ワインと一緒に食べると最高です。試してくださいね
Run 0Km 夕食は薩摩芋（笑）
今回使ったクリームチーズはKRAFTのフィラデルフィアです。
使ったクリームチーズは200gフィラデルフィアは250gです。200gの国産品を選んだ方がいいですね。