ブログネタ：ラーメンは何味が好き？ 参加中自分の周りを見るとラーメン好きと称する友達が大勢いる。自分でラーメン好きと称しているだけあってそのラーメン歴は確かに凄いものがある。北は北海道から南は沖縄県まで雑誌に載るような有名なラーメンを食べ歩いたそうだ。聞けばラーメンの事はだいたい教えてくれる。記事を書く前に参考意見として好きなラーメンを尋ねてみた。
友達曰く、「ラーメンの味は自分で食べ比べてみないとわからない」だった。決して勿体ぶった言い方をしているのではなかった。美味しいと定評のあるラーメン店へ電車を乗り継いで時間をかけて行っても、がっかりして帰らなければいけない事もしばしばあったそうだ。雑誌やクチコミを充てに出かけて行っても必ず美味しい物に出会えると言う訳では無いらしい。
雑誌やネットの定評に偽りがあると言うのではなく、ラーメンの味の好みには個人差があるので、画一的に味を評価でき無いという事だった。ラーメンの美味しさはそれを食べた人の感覚が全てだと言う事なのだ。だからごく普通のナルトの載った醤油ラーメンを一番美味しいという人もいれば、こってりと豚の背油の入った豚骨ラーメンじゃなければ絶対に嫌だという人も居る。人の味わいは千差万別らしい。
思えば、ラーメン店の隣の席で美味しいと言っている人を横目に、「何故こんなラーメンが美味しいのだろう」そう思った事が何度もある。だから、好きなラーメンについては、個人的な感覚で語ってもぜんぜん間違いではないという風に言われた。だから、ブログタイトル通り記事も個人主義を通そうと思う。
さて、ラーメン好きの友人はさておき、(予定通り)個人的な好みについて考えてみた。多種のラーメンを食べてきたようなラーメンマニアではないから、そこのラーメンでないとダメだという、絶対的なラーメン店を思いつかない。1週間に一度、「お腹が空いたけど、とりあえずラーメンでも食べようか」と言って食べる。遠くに出かけて行ったり、行列に並んだりする分けでもない。
そんなレベルでも好みはぐらい持っている。主張は人並みなのだ。醤油味や塩味より、こってりとした豚骨や味噌の方が好きだ。スープは鶏がらでも豚骨でもいいのだが、こってりと深い味わいが無いと満足感が得られない。乳白濁色の白いスープに豚の背油が少しだけ浮いた感じのスープがいい。
何時間も煮込まれた具材から染み出た濃くや、奥深い味わいを持ったラーメンのスープは将に料理人達の魂の汗のように感じる。この中へ丹念に煉られたちりちりの中太麺が入り、その上に、じっくりと煮込まれて味が浸み込んだ分厚い焼き豚と、焦げ目の付いた葱、そして半熟の煮玉子が載ったそんなラーメンが大好きだ。
偶然にそんな(自分にとって)究極ラーメンに出会ってみたい。ある日入ったラーメン店の味が忘れられ無くなる。そんな衝撃的なラーメンに出会ったら最高の幸せだ。
ラーメン料理人採算を度外視した、食へのこだわりや惜しみない努力は将に日本の匠の一つだといえるのはないかと感じている。ラーメン・マニアでは無いが一般の人が食べたってその深い味わいに感動を覚え、舌鼓を打つ味……そんな味が身近なお店の中にあるのだ。
■カップヌードルやチキン・ラーメンなどのインスタント・ラーメンは街中で食べるラーメンとは異なる味わいがあります。家で手軽に食べるそんなラーメンも日本的な文化だし、大好きな食べ物です（食べ過ぎなければいいですね）。海外で生活していた頃、大洋漁業の船員さんにもらったチャルメラが涙が出るほど美味しかったのを今でも思い出します。
■Bike 14Km (7×2=14Km)良いBike欲しいです……でもメンテできない（Ｔ.Ｔ）
■最近のランニング・シューズ：屋外の練習用(NikePegasus)、レース用(NikeKatana)、室内用(NikeFree 0.5)素足に近い感覚の靴で気にいってます。