ブログネタ：朝は洋食？ 和食？ 参加中朝食についての質問の定番と言えば、「食べるか、食べないか」というのが一番。朝食を食べない人が意外に多いのには驚く。何故食べないのか気持ちを測りかねます。生まれてから朝食を抜いた覚えがあるのは、重い二日酔いの朝か、年に何度か行われる検診のバリュウム検査の前だけ。普段はきちんと朝食をダイニング・テーブルに座り落ち着いて摂っている。
そうして食べないと一日が始まった気がしない。しっかりと食べておかないと、お昼の時間まで睡眠の延長上にあるような気がして、頭がはっきりとせず夢心地だ。朝食は夜と朝の区切りの線をはっきりと引くという意味があり、一日を迎えるための神聖な儀式とも言える。だからダイニング・テーブルにきちんと就く必要もあるし、姿勢を正して行儀正しくする必要もある。
ダイニング・テーブル上も丁寧にプレートを準備し、フォークやナイフもちゃんと並んでいなければいけない。神聖な儀式を乱してはいけない。儀式を執り行うためには幾つかのアイテムがある。フォークやナイフやプレートはもちろん、マットやナフキンも大切なアイテムだ。それらの道具なマンダトリで準備されなければいけない。
近所の輸入家具店へ行く機会があれば、品不足になった品々買い在庫を欠かさないように必ず補充する。テーブルマットも1,2ヶ月使ったら、飽きないように別の柄と交換するなどの工夫をして朝のひと時に、アクセントを入れるように心がけている。
洋食中心の朝食は、幾つかのパターンとサイクルの上に成り立っている。先ず主食はパン、単にスパーマーケットの食品売り場で売っている「食パン」だけではつまらない。バターの入った「イギリスパン」やバターを含まない「パンドミー」や「カンパーニュ」、「ライ・ブレッド」など幾つかのパンを織り交ぜ循環させる。
菓子パンはほとんど口にしない、嫌いでは無いが朝の食卓に上っても違和感がある。パンはトーストするか、サンドイッチにするか、パンケーキのように焼いて食卓に乗る。主食のスタイルはこれでもう十年近く定着している。
次に、パンには何を塗ったり挟んだりする物は何か。副食との兼ね合いもあるが、主にバターやジャム、クリーム・チーズ、ベジマイト、レバー・ペーストのようなパテ系を縫ったり挟んだりする。冷蔵庫に普段準備されている品々だ。
アイテムの二番目はフルーツだ、苺や葡萄、梨、柿のような季節のフルーツと、バナナやリンゴ、グレープ・フルーツ、キウイのような定番を織り交ざって食卓へ上がる。果物の難しい所は、長時間保存できない事だ。
都度、買い出し行かなければいけないので買い物が毎日できないサラリーマンにはちょっと手間だ。仕事が忙しい時は買出しに出かけられないから、代替として、フルーツジュースや野菜ジュースに加えサプリメントを摂る事で済ませる事もある。
三番目の副食は、ヨーグルトまたはシリアルだ。二点とも切らさないように心がけている。ヨーグルトはセールで買いだめし、決して冷蔵庫から姿が見えなくなる事が無い。シリアルを食べる時はサラダを食べ無い。シリアル＋ヨーグルトかサラダ＋ヨーグルトのどちらかの組み合わせにする。
シリアルもフロスティのようなコーンのタイプもあるが、オールブランやグラノーラ、ミューズ・リーといったフルーツや食物繊維を多く含んだりビタミンが手軽に補充出来たりする物だ。余談だが、先日メニューズ・リーを昼に食べていたら小鳥の餌と言われショックを受けた。
肉や卵料理は朝食にあまり取り入れない。「食べる？」と尋ねられ、目の前に皿を並べられたらジタリアではないので喜んで食べる。自分でベーコンやハムを使うのは、サンドイッチを作る時だけで、いわゆるコンチネンタル風のようなモーニング・プレートはあまり食べない。
ケーキを焼いた後には必ず卵が余るのでその卵を消費期限内に使うために、朝食と夕食には卵料理が続く事はある。朝食での料理は、目玉焼きやオムレツだけに限り余り手の込んだ物は作らない。料理の技術的な問題もあるが、具材の用意と時間の問題が一番だ。
ハムやベーコン、ソーセージは炒めたりグリルで焼いたりして食べるのが一番好きだ。元々油が多い食材なので、油を使わずじっくり焼いて、良く焼けた物を食べる。ベーコンはカリカリと固い物が好きなのだけれど、あまり上手く出来ない事が多い柔らかく歯ごたえの無い物が出来上がってしまう。（時間のある朝です）。
最後は飲み物。水・フルーツジュースとコーヒーの三つが食卓に上がり、必ず全部きちんと飲み干してから玄関を出るようにしている。この辺にもあまり妥協はなく、きっちりとこの飲み物三点セットを揃え、その朝に消費する。
いつの頃からか朝食が洋食に変わってしまった。和食も嫌いでは無いが、準備にとても時間がかかり、ただでさえ忙しい朝食の限られた時間を考えるとあまり現実的で無いような気がする。誰かが居てシャワーを浴びている間に料理が出来あがっていれば和食でもいいのかもしれないが、一人では全てシーケンシャルに物事を進めなければいけない。シャケを焼いている間はそれを見ていなければいけなし、味噌汁は煮立たせてはいけない。
出汁捲卵だって目玉訳と同じと言うわけにいかない。それと一番の問題点は、ご飯が朝食だけで食べきれないという事だ。保温したご飯をあまり食べたく無い……こだわりなのだが。
■霞ヶ浦走りました16Km(10Miles)です。とても気持ちよく走れたので満足です。ここ一週間の調整はある程度成功です。膝の痛みは無かったし、走りも快調でした。次回もパフォーマンスが向上できる事を祈ります。
■次のレースは5月の駅伝です（谷川真理じゃないですよ）。2区5Km走になりました。