当時の赤米は脱粒しやすい品種が主流だったとみられるが、品種改良を行い、収穫しやすい稲を栽培した可能性があるという。[山陽新聞]
- 米食悲願民族 紫雲寺潟と江戸時代―「山の権兵衛」から「平野の権兵衛」へ/星野 建士
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餘慶（よけい）寺の本尊内部から発見された江戸時代初期の赤米が、現在の品種と同様、籾（もみ）が落ちにくい性質を持っていたことがわかった。
当時の赤米は脱粒しやすい品種が主流だったとみられるが、品種改良を行い、収穫しやすい稲を栽培した可能性があるという。[山陽新聞]
当時の赤米は脱粒しやすい品種が主流だったとみられるが、品種改良を行い、収穫しやすい稲を栽培した可能性があるという。[山陽新聞]