旅の最後に、家へ向かう電車の中で、なぜかクワスをごくごく飲みたいという思いにとらわれて、
検索してみました。
クワス（クヴァス）は、ウクライナ、ロシアなどで好まれている伝統的な微炭酸の微アルコール性飲料で、
身体がよほど栄養を求めていたのでしょう。
以前はクワスの素を使って作っていましたが、最近は手に入らないので、家に少しだけ黒パンが冷凍してあったのを思い出して、手作りしてみることに。
翌日、落ち着いてから早速、取り掛かりましたが、
意外と簡単で、わずか200グラムの黒パンから3リットルもでき、一晩でうまく発酵しました。
息子もクワスが好きなので、
"クヴァス！クヴァス！楽しみだなぁ"
と、冷えるのが待ち切れない様子。
一日経って、だいぶ飲んでしまい、また、作ってということなので
黒パンを買いに行ってきます。
2024. 8. 19