庭のカリンは長いこと、実がなれば地面に落ち、土に還るだけでしたが、
ジャムは食べないし、果実酒を作っても結局飲まないし、ノドが痛くなれば薬を飲むしで、加工してまで食べようという考えはありませんでした。
けれど先日、お店でも売っている（！）と聞いてがぜん活用したくなり、試しに２、３個もいで銀杏切りにし、砂糖と水でサッと炊いたものをお湯で割って飲んでみたら、よい香りがして思いのほか美味しかったです。
それで "カリン、美味しいじゃん！" と、レシピを見ながらジャムにしてみたら、渋みが出てあまり美味しくなかったです。
リベンジと思って、今度はジュレに挑戦してみたら固まらず、ただのシロップになりました。
だんだん火がついてきて、さらにカリンを取ってきて皮ごと切り、あり合わせの氷砂糖を加えて広口瓶に詰めました。これはあと１カ月かかります。
思っていたより瓶が小さくてカリンと氷砂糖が余ったので、仕方なく圧力鍋に入れて柚子もザクザク切って加圧、火を止めてそのまま一晩放っておいたら、柚子湯のようなカリン湯のような飲み物ができました。これはまあまあ、美味しい。
ザルで濾したあとのカリンと柚子は捨てようと思いましたが、ちょっと食べてみたら意外とイケる。それでジャムにしてみたら、これは美味しくできました。
結局、レシピを見て作ったものがイマひとつで、偶然、適当にできたものが美味しいという結果になりましたが、半日、カリンを切ったり炊いたりで、カリンに関してはもう満足です。
砂糖の塊のようなものがたくさんできてしまったので、少しずつ楽しみます。
レンジで加熱して半分に。カリンの断面を初めて見ました。
カリンと柚子のシロップと味噌のようなジャム。なかなか美味。
色水遊びをしているようですが、ジュレにならなかったカリンシロップ。