恐らくは、インターネットでは紹介されていないだろう。
それは、銀座東武ホテルの近くにある「銀座亭」である。この店は、昔ながらの中華料理屋で、最近はやりのラーメンとは異なる。しかし古典的な味付けで、チャーハンも餃子もそこそこ美味しい。
ここは、銀座を良く知る人なら名前だけは知られているが、ラーメンが美味しいとはあまり思われていない。特にお勧めなのが、「坦々麺」である。
個人的には、坦々麺は機会あるごとにいろんなところで食べ比べてみるが、ここのが一番、本場中国、四川省のそれと近い。
その味は、特にゴマ味噌が利いているわけではないが、多過水麺とそのスープとの相性が非常によく、とても旨いが、激辛の部類である。
銀座では、よく「大島ラーメン」が有名である。理由はクラブに丘持のサービスをしていて、よく注文した覚えがある。しかし、今一中途半端な味付けは、私の好みではなかった。
この銀座亭、是非一度試されてはいかがかな？深夜2時過ぎまで営業しているはずです。（続）