梅干し作り

青梅の塩漬けをしています。

完熟梅ではないので

強がって「実験」などとうそぶいていますが、うまくできるのか心配です。

ひと晩水につけ、へたを取ってから

ZIPLOCに梅と約１８％の塩を入れて

漬物器で重しをしています。

約24時間経った現在では、梅の押されたところが黄色みを帯びてきました。

今後、赤しそが手に入らなかったら白干しにします。

１か月ぐらいしたら干す予定です。