暑い日が 続きます。
こんな時は、作者不詳だという 次の句に、心から 共感を覚えます――
言うまいと 思えど今日の 暑さかな
本当に そうですね。
こんなに暑くては、こんな言葉が自然と 口から出てきます。
それで話が変わりますが、この句の 英訳版があるのを ご存知ですか ？
「英訳版」 と言っても、とんでもない インチキ英語なのですが……（笑）
こんな句です――
You might think do Today's at Fish
ユウ マイト スインク ドゥ トゥデイズ アット フィッシュ
You might ＝ 言うまいと
Think do ＝思えど
Today's ＝ 今日の
at Fish ＝ アット 魚（さかな） 暑さかな
「 言うまいと ・ 思えど ・ 今日の ・ 暑さかな」（笑）
実は この句には厳寒版 （？）も あり、
言うまいと 思えど今日の 寒さかな
インチキ英語版では 下五が こうなります――
You might think do Today's some Fish
You might ＝ 言うまいと
think do ＝思えど
Today's ＝ 今日の
some Fish ＝サム フィッシュ サム魚 （さかな） （笑）
さて、毎日・朝刊には 『季語刻々』 という コラムが 連載されています。
そこでは 俳人で、国文学者でもある 坪内稔典さんが、毎日一句、その時々の題材を織り込んだ俳句を紹介しています。
昨日、７月２７日に掲載されたのは キュウリを 詠んだ 次の句でした。
じゆつぽんの 指 くしやくしやに 胡瓜（きゅうり）もみ
上田五千石
【 選者 評 】
夏野菜はシンプルに食べたい。
たとえば キュウリだと 洗って みそをつけて。
トマトは 輪切りして そのまま。
ナスは 焼きナスがいいなあ。
ミョウガを刻んで しょうゆを落として食べるのも好き。
もちろん、キュウリもみ も。
今日の句に ならって、指を くしゃくしゃに して ももうと したが、これ、意外にむつかしい。
私の指は なんだか 硬い。
◇
ここに ありますように、きゅうりもみ は 簡単に作れて サッパリ 食べることができます。
それで筆者の家では、夏野菜は 「ぬか漬け」 ではなく 「塩漬け」 が中心でした。
ナスやキュウリ、カブ、白瓜などに 塩をふって 漬物桶に敷き詰め、木のふたを被せて、重しを乗せて漬け込む。
漬けてから ２～３日経ったものを 食べたように思います。
それで夏野菜の漬物は ほとんど忘れていましたが、今から ２０年ほど前、丸元淑生さんが書いた 「ヘルシークッキング」 を知って、自分でも 作るようになりました。
そこでは プラスティックの漬物器を 用意し、塩を ふった野菜を 入れ、冷暗所に置いて 漬け込む やり方を 説明しています。
使う野菜は 白菜、きゅうり、なす、大根・人参、みょうが、キャベツなどを 勧めています。
また、きゅうり などは 「 １か月ほど 漬け込んで “古漬け” にしても、また別の味になって おいしい」 と 書いてあります。
これを参考に、筆者は勇んで トンボの漬物容器 「グリーンマミー」 というのを 買い込んだのでした（笑）
それから漬物器を置く 「冷暗所」 ですが、丸元さんは 「ワイン クーラーの 白ワイン室は 温度１０℃、湿度 ６５％に 保たれており、理想的な 漬物空間」 と 推薦しています。
しかし、筆者の家には そんな気の利いたものはないので、冷蔵庫の野菜室を利用していました。
ところで、この漬物器。
かさ張っていて、冷蔵庫の中で 結構 場所をとるため、家では不評だったのです（笑）
それから 話が少し 変わるのですが、筆者は 一時期、マカロニサラダや きんぴらごぼう、切り干し大根の煮物など、酒の肴を 手作りした時期があります。
それでマカロニサラダですが、材料は マカロニ、ハム、きゅうり の ３ 種類のみ。
ほかにも 人参や玉ねぎ、リンゴ、ゆで卵など いろいろな食材を使う レシピもあるようですが、面倒なので 筆者は この ３つで 堂々とやっています（笑）
それから キューピー（株） の レシピを 見ると、きゅうりの 扱いについて、このようなことが 書かれていました――
「 マカロニサラダ の 基本レシピ
きゅうりは 輪切りにする。
きゅうりは 塩もみはせずに 生のままだと ” シャキシャキ ” した食感になり、フレッシュ感が 味わえます。
厚さは、食感を楽しめる ２～３ ｍｍ が おすすめ ！」
これを読み、「そうか ！ きゅうりを 生のまま 使う方法も あるのか ！」。
筆者は必ず、塩もみ していたのです。
そこで ひらめいたのが 「より シャキシャキした食感にするには、漬物を使ったらよいのでは ！」
そこで ある時、試してみることにしたのです。
きゅうりを ２本、２～３ ｍｍ の 厚さに 輪切りにし、塩をふって １０分ほど置き、水を切って 漬物器に入れる。
そのまま 冷蔵庫に ２日ほど置き、漬かったものを ペーパータオルに取って ギューッと 力一杯 しぼる。
水分の抜けたものに、マカロニと ハムを 混ぜ、マヨネーズで あえる。
―― 筆者流 マカロニサラダの 完成です。
それで お味の方は どうかと 言うと、柔らかなマカロニと おいしいハムに混じって、超シャキシャキの きゅうりの食感が 一体とは ならずに（笑）、「これは各食材を一緒に食べるのではなく、それぞれの個性を 単独で味わうんだよな」 と 納得したのでした（笑）
それでも、これはこれで おいしいことを ご報告しておきます（笑）
〔 了 〕