【コンビニという悪魔】
たまには飲食店経営者目線から
僕の考えを書いてみる。
とりあえす、ここ数年の間に
人口が１０％減ります。
だから、コンビニは新しい顧客層の
囲い込みを行ってます。
例えば、スイーツ。
街のケーキ屋さんから
お客さんを取りました。
スイーツを置くだけでは
影響なかったんですが
コンビニで買った物を
お土産として贈れるように
値段が表記されてない
包装にするなどしてます。
他にもドーナッツ。
ミスタードーナッツが
大打撃を受けてます。
味も見た目も
クウォリティーの高いものを
作り上げてます。
あとはコーヒー。
僕もたまに飲むんですが、
並ばずにすぐ買えて
美味しいです、笑
コンビニの次のターゲットが
飲食業界。
イートインスペースを
設けてるコンビニが増えてます。
コンビニでお酒とおつまみ買って
コンビニ内で飲み会が出来てしまいます。
安くて早くて美味しいです。
今後、同じ土俵で飲食店は
絶対に勝てません。
どの業界もですが、
付加価値を高めることが
重要です。
不況、不況と言いながら
外食や、美容室といったものに
使う金額って上がってきてるんです。
そこにターゲットを合わせて
雰囲気や商品、サービスを
変えていく必要があります。
いよいよ、ピンホールマーケティングを
本気で考えなければ
淘汰されていきます。
「全員に届けるんじゃない、
一人に届けるんだ」
って、僕の決まり文句があります。
ぜひ、先をみて、動いてもらえたらと
思います。
それと、
「買いに来てもらう時代」から
「売りに行く時代」になって来てます。
飲食でいうと中食(なかしょく)と呼ばれています。
簡単にいうと出前です。
店舗を持ってる飲食店はコンビニだけじゃなく
配達専門業者にも顧客を取られてます。
さらにコンビニが出前始めたらヤバいな。。
ネイルも美容室なども
出向く時代に入ってきてます。
手遅れになる前に販売形態の見直しを
しましょう。
商売人向けの投稿でした。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます＾＾