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我が家の裏の畑の日当たりのよい端の方では、毎年1月になるとフキノトウを収穫することができる。
大きいもので握りこぶしの大きさのフキノトウが採れる
たくさん収穫できれば市場に出そうと思ったのだけど、
今朝採れたのはたったこれだけ
出荷するには少なすぎる…
ｳｰﾝ
天ぷらにして食べることにしたよ
苦くて美味い
フキの苦味は「フキノール酸」というポリフェノールによるもので、抗酸化作用があるそうだ。フキに含まれているカリウムには塩分や老廃物の排出を促してくれるデトックス効果があるらしい。
さてさて、前置きが少し長くなってしまったが、みなさんが野山でフキノトウを採るときに、
ハサミをできるだけ土の深くに突っ込んで根を長めに切ることをお勧めする。
食べるのには邪魔になるこの硬い根を切り取り、
畑のない人でも鉢やプランターの土に埋めておけば、翌年か翌々年には立派なフキノトウが収穫できるというわけ
ﾆﾔﾘ
もちろんフキノトウだけでなくフキも収穫できる＼(^o^)／
実際にはもう少し根を長く切り取った方がいいかもしれないな…
来年以降のフキノトウの収穫量を増やすために、今年も南側の日当たりのよい畑の隅っこに埋めておいたよ
今年のフキノトウの収穫はまだまだ続く…
ではまた(@^^)/~~~
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