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ミョウガがにょきにょき出てきた
これは秋ミョウガなので、ミョウガを味わえるのはまだまだ先のことだ
でも、ミョウガの季節にならなくてもミョウガを味わうことができるんだ
それがこれ
生えてきた若いミョウガの芽を真上にゆっくり抜くと、こんなのが出てくるんだ。
ミョウガタケという名前で市場にも出回っている。
土に隠れている部分が白くなっている。
一番左のは土に隠れている部分が少なかったので白いところが少ないけど、右の2本は白い部分が10cm近くあった。
この白いところを刻んで食べると、ミョウガの風味が楽しめるというわけ
ミョウガタケを専門に作っている農家さんの芸術作品は白い部分がもっと長いのだけどね(;'∀')
とても参考になるブログはコチラ↓
【ミョウガタケ栽培】
昨夜は、刻んで醤油をかけて鰹節をかけただけのシンプル調理で食べてみたよ
一般的なミョウガ
に比べると香りはほんのり柔らかく、シャキシャキとした食感と爽やかな風味がとても美味しい山菜なんだ。わずかな期間しか採ることができないことから価値ある野菜として見直されているらしいよ
風味は若干弱いかもしれないけど、ミョウガシーズンを迎えるまでの中継ぎとしては十分な働きをしてくれると思う
明日、試しに駅前市場に出してみようかなあ…(※´ -`)
ではまた(^^)/~~~
今日のオススメは、ミョウガの苗だ＼(^o^)／
↓画像をクリックすると詳細が分かります。
