こんにちは

朝・晩は、まだまだ寒いですが、

日中はだいぶ寒さも緩み、日向ではポカポカ暖かく、

春の訪れを感じられるようになってきました

かと思えば、今日のように冬に逆戻り？！なんて日もあって、

まだまだ油断はできませんね

しかし、ずいぶんと日が長くなってきたりと、着実に春は近付いてきています

見てください

ゼロラインの桜もこの通り

↓↓↓↓↓

あっという間に満開です

夜桜もキレイですよ～

仕事中に窓から見える桜は、ふっと春を感じることができて、

すごくいいですよ

でも、残念なことに桜って、すぐに散ってしまうんですよね・・・

儚い・・・

しかし、毎年のようにブログに登場しているゼロラインのこの“木”

実は、「さくらんぼの木」なので、花が散った後も楽しめるのです

さくらんぼの実が成るのが今から待ち遠し～い

やっぱり“花より団子”ですね・・・

果たして今年は鳥に取られることなく収穫することができ、

私たちの口に無事入るのでしょうか

さて、もう春ということで、スーパーなどでも春の食材が並び始めました

いちごや菜の花、春キャベツなどなど・・・

色々ありますが・・・

私は、ある春野菜についつい手が伸びてしまうんです

それは何かというと・・・

「スナップエンドウ」　です

大好物なんです～

何か他の食材と合わせて調理するというわけでもなく、

ただただ塩茹でするだけ！！

そのままポリポリとスナック感覚で食べちゃって、手が止まらなくなってしまいます

スナップエンドウって、甘みが強いので、そのままで十分美味しいですよね

ということで今日は、「スナップエンドウ」について書いていきます

スナップエンドウにも、嬉しい効果が期待できる栄養素が

豊富に含まれているんですよ

まずは、βカロテン！！

βカロテンは、体内でビタミンＡに変わって、皮膚や口・鼻・喉などの粘膜を

強くする働きがあるため、ウイルスなどの侵入を防いでくれます

免疫力も高めてくれるので、まだまだ流行っているインフルエンザや風邪の予防に

効果がありますし、今から本格的にツラくなる花粉症の症状を和らげてくれます

次にビタミンＣ！！

ビタミンＣは皆さんご存知の通り、βカロテン同様免疫力を高めてくれるので、

疲労回復効果や風邪予防が期待できます

また、美肌効果もありますよ

ただし、ビタミンＣは熱に弱く、水溶性ビタミンなので、

調理の際は、長時間茹ですぎないよう注意してくださいね

せっかくのビタミンＣが逃げてしまいます

他にもスナップエンドウには、

体内の余分な塩分を排出してくれるため、高血圧予防に効果のあるカリウムや、

骨を丈夫にしてくれるため、骨粗鬆症予防に効果のあるカルシウム、

便秘の解消に役立つ食物繊維などが豊富に含まれています

今の時期に食べると、嬉しい効果を発揮してくれる栄養素を豊富に含んでいる

スナップエンドウ

筋を取って、短時間塩茹でするだけで手軽に食べられますし、

非常にキレイな緑色なので、サラダや卵とじにすると彩りも良くなって、

食卓が華やかになりますよ

また、スープに入れることで、溶け出してしまった栄養素も余すことなく

摂ることができるので、オススメです

ぜひ、献立に取り入れてみてください

やめられない、とまらない♪