仲良く過ごすためのルールある？
▼本日限定！ブログスタンプ
文芸春秋で新しく始まった連載に食べ物屋さんの話があります。
すでにカレーのCOCO一番や満州の餃子が取り上げられています。
満州の餃子が無性に食べたくなって、近所のお店で冷凍の業務用を買ってきました。
冷凍の業務用と表示があります。
これを一晩冷蔵庫で解凍して、小鍋に油を多めに入れて
コンフィというかアヒージョというか、そういう焼き方で。
皮が厚く，餃子は麵料理だなと実感します。
そういえばイタリアのラビオリ、ロシアのペリメニはパスタ料理に分類されます。
油を多めにすることで焦げ付きがなく皮も破れません。
ガスレンジだったころは火加減の調整が難しく、付きっ切りでしたが
転居してＩＨ化した結果、火加減と時間を設定すれば手を離せます。
私の手料理は理科の実験の実験、温度と時間のメモを観ながら。
出来上がったらもやつ代わりに家内に試食してもらいます。
そしてこれからが一番大事、あと片付けです。
男の手料理は高級食材や一回しか使わない調味料を買ってきて
流しには洗い物の山。
よくネットに流れている奥様方の苦情です。
その点を十分に汲んで、
冷凍の餃子で、油は普通の食用油。
そして鍋や調理器具はきれいに洗って乾かして、を旨としています。
手料理を食べてもらうだけでなく、あと片付けもキッチリと。
これが仲良くするためのマイルールです。