牛タン

牛タンは厚切り派？薄切り派？

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牛タン。

初めて知った料理法は『タンシチュー』。

下茹でして、皮をむいて、サイコロ上に切って、シチュウにする。

タン塩という短時間で味わえる方法を知ったのは比較的最近です。

薄切りをさっと焼くか、少し厚めをゆっくり焼くか、難しい。

結論から言うとどっちでもいいけど。