普段、よく食べるキノコは？
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世に『まごはやさしい』を食べようとの警句があります。
この警句ではシイタケを例示していますが、キノコ類なら何でも宜しいそうです。
キノコ類全体が苦手な長男ですが一つ例外があって松茸だけはたべます。
そして貝類も苦手ですがやはり一つだけ例外があってハマグリは好き。
贅沢させて育てたつもりはないのに、贅沢の極み。尤も、次男はキノコ・貝類とも好き嫌いはありません。
そしてキノコ類は冷凍することで細胞膜を破砕でき、細胞内の栄養素を吸収し易くなります。
たぶん、干しシイタケのように乾燥させてしまっても同じ効果とは思いますが、それについて言及したものを見聞していません。
拙宅の冷凍庫内には各種キノコを安いときに買って石づきを取るなどの下処理したものが何種類か常に入っています。
よく食べるのはシイタケです。