ヨーグルトに合うフルーツは？
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スーパーマーケットやコンビにはたくさんのヨーグルトが並んでいます。
その中には特定保健用食品（トクホ）とか機能性食品とかの表示があるものもあります。
夾雑物の混じった発酵食品ですから
トクホだからとさほど有難がるほどの物ではないと思います。
明治のＬＧ２１ヨーグルトが世に出てもう二十年以上ですが、
発売されてかなりに年月が経った頃に知ったお話です。
ＬＧ２１はヘリコバクターピロリ、
いわゆるピロリ菌の除菌に役立つといわれています。
そこで明治乳業と名古屋大学医学部（だったと記憶しています）の共同研究が行われました。
ＬＧ２１がピロリ菌の除菌に役立つことははっきりしているので
その効果的な食べ方を実証しようよした実験です。
被験者には市販のハード型ＬＧ２１ヨーグルトを
一回一カップ、一日二回食べるというもの。
食べ方についての考察であったようです。
一部新聞報道にあったものを記憶に頼って認めていますので
細かいところは読者ご自身で調べてください。
実験プロトコルは
朝食後の胃酸が落ち着いたころの午前１０時と
昼食後の胃酸が落ち着いた二時半ごろに喫食。
ヨーグルト喫食の前後３０分は胃酸分泌や乳酸菌に対して
殺滅効果を及ぼす可能性のあるものを口にしない。
ですから、抗菌作用のあるカテキンを含む緑茶などは避ける、というもの。
どのような結果が出たのかは不明ですが、
その道の専門家が考えて一番効果的な乳酸菌の摂取方法が
このようなものであることに間違いはないと思います。
私自身、ピロリ菌については検診の結果、陰性でしたが
簡便な検査方法が確立されるまではＬＧ２１を一日二回、
陰性であることがはっきりしてからはいろいろのヨーグルトを
一日二回食べています。
そういう食生活を続けて二年ほど、春になっても目が痒くならなくなりました。
消化管免疫でアレルギーが軽減したようです。
ヨーグルトを食べるときは胃酸分泌を刺激するようなものは
一切混ぜない方がいいと思い、プレーンヨーグルトのまま食しています。
食べる一時間ほど前にヨーグルトにドライフルーツを入れて
ヨーグルトの水分で程よくなったころに食べると美味しいのですが、
乳酸菌の「保護」のためそのままで。