ブログネタ：好きなコンビニスイーツ
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貝殻の焼き型を使う焼き菓子に『マドレーヌ』と言う物があります。
材料は小麦粉、全卵、溶かしバター。
筆者の食べたマドレーヌは全て、かすかにレモンの香りがします。
調べたらレモン果汁とレモンの皮を使うそうです。
フランスの焼き菓子ですが、このレモンの香りのため筆者の好みではありません。
似たようなお菓子に真四角のお菓子があります。
フランスの焼き菓子の『フィナンシェ』です。
フィナンシェとは金の延べ棒という意味だそうです、なるほどね。
マドレーヌとの違いは、
フィナンシェは小麦粉とアーモンドパウダーを１：１で使う点。
たまごは卵白だけ、バターは焦がしバターを使っている点です。
アーモンドパウダーと小麦が等量はいっているのと焦がしバターを使うため
香りが立っています。
筆者が好きなのは芦屋に本店があるアンリシャルパンティエのフィナンシェです。
お遣い物にするのも当然ここです。
人様に差し上げるのですから、自分が美味しいと思う物を使うのは当然のことです。
でも、一度だけ大失敗をしたことがあります。
大阪にあるテーマパーク、『ＵＳＪ』に行ったときのお土産に
ＵＳＪ印のフィナンシェを買い求め、お土産にしました。
そうしたら、差し上げた友人から電話が
『あれはアカンね』って。
そんなに不味かったのかと
検食用に買ってあったＵＳＪ印のフィナンシェを開封して食べてみました。
確かに、不味い。
フィナンシェと思うから不味いのかも知れません。
安物の、香りの立っていない『バターケーキ』、
あるいは『具のはいってないバターの少ないパウンドケーキ』
そんな感じでした。
その『あれはアカンね』と電話してきた友人が最近教えてくれました。
セブンイレブンの『焦がしバターのフィナンシェ』、
アンリシャルパンティエと同じとは言えないまでもそこそこのレベルまで行ってる。
バターの香りが立っているから水割りの酒肴がないときに最適と。
ン～、筆者の方が舌が肥えているのかなあ。
セブンイレブンの方が微妙にバターッ気が少ないのと
香りが少ないように感じます。
もちろんＵＳＪ印のフィナンシェよりは遙かに高いレベルです。
急にフィナンシェが食べたくなったときは、
ウキスキーのおつまみにフィナンシェが欲しいときは
百貨店の菓子売り場にまで行かなくても、少しレベルが下がるものの
セブンイレブンで
美味しいフィナンシェが手にはいることを発見しました。