親戚から山菜をいただいたので
山菜の天ぷらにしました
せっかくなので 冷凍しておいた
サクラマスの中骨と腹骨で
炊き込みご飯も作りました
おうち春の味覚祭りの開催です
冷凍しておいた中骨と腹骨を
冷蔵庫で自然解凍して
水、酒、塩とともに圧力鍋に入れて
圧力(強)で１時間煮ました
下の写真は炊き込みご飯用に
半分取り出した後なので
実際はこの倍の量ができました
煮汁に酒、みりん、塩、醤油少々を
入れて２カップ分にして
お米２合と刻んだミツバの茎と一緒に
土鍋に入れます
炊きま〜す
たくさん蒸気が出ているのですが
写真ではわかりませんね
炊き上がり〜
ミツバを入れて蒸らしました
天ぷらを揚げました〜
ヨモギの天ぷらです〜
旅館とかで食べたことはありますが
家でヨモギを天ぷらにしたのは初めて
タラノメとコシアブラです〜
こちらもコシアブラ〜
上半分はヨモギです
桜海老とミツバのかき揚げです
右下にあるものは
バラバラになってしまった
コシアブラとヨモギの葉っぱを
まとめてかき揚げにしました
アイコのおひたしと豆腐のおつゆをつけて
出来上がり〜
アイコのおひたしです
クセが少なくて美味しいです
山菜の天ぷらです〜
どれも美味しいです
ヨモギの天ぷらは
いい香りがして美味しい〜
サクラマスのアラの炊き込みご飯です
骨まで軟らかくて
サクラマスの身と脂が
いい味になっていて美味しいです
止まらなくなりますね〜
お酒はエチゴビール「ピルスナー」
サクラマスのアラの水煮は
半分残して冷凍したので
もう１回炊き込みご飯ができます
今からもう楽しみです
天ぷらの残りは
またかき揚げ丼かな〜