週に２日ある出社日は、
あまり時間がないので簡単に作れるものに。
豚スペアリブのトマト煮のソースの残りを冷凍してあったので、
それを使ってナスとベーコンのパスタにしました。
オリーブオイルにニンニクを入れて、ナスとベーコンを炒めます。
親戚にいただいたシメジを、半分に切って入れます。
スペアリブのトマト煮のソースの残りを入れて
塩で味を調整して少しソースを煮詰めます。
茹でたスパゲッティーにを入れて混ぜて完成。
サラダをつけて、出来上がり〜
いつものトマトソースには入れないニンジンやセロリ、
赤ワインが入っていて、逆にオリーブオイルが少なめなので、
いつものトマトソースとは味が違いますね。
スペアリブからも出汁が出ているので、少しこってり気味です
そのため、美味しいことは美味しいのですが、
ナスやベーコンではちょっと具としては弱かったかも
デザートは榮太棲の黒蜜まめ。バニラアイスを乗せていただきました
相変わらずの美味しさですね〜
母にはこのパスタは好評でしたが、
自分としては、同じパスタでもミートボールパスタに使うか、
お肉やハンバーグのソースに使った方がもっと合うかなと思いました。
まぁ、好みは人それぞれですけどね〜