毎週末に、翌週に食べるための食パンを焼いています
北海道産の強力粉「キタノカオリ」と全粒粉、ライ麦粉を使います。
これは一次発酵後の生地です。
左がライ麦粉３割入り、右が全粒粉３割入りです。
二つに分けてラップをしてベンチタイムを取ります。
伸ばしてくるくる丸めて食パン型に入れます。
食パン型にクッキングシートを張っておくと、
焼いた後パンを取り出すのが楽です
二次発酵後の状態です。
右側がライ麦粉入りですが、ライ麦はグルテンがないので
膨らみが弱いです。
焼き上がりました〜
焼いたら少し膨らみが減ってしまった。。。
何度やっても出来上がりが安定しないです
しばらく置いて冷ましたら、パン袋に入れて冷蔵庫にしまいます。
１週間美味しく食べられます