多店舗展開　飲食業の管理会計　管理可能性がポイント

飲食ビジネスの管理会計は、各店舗毎に集計される会計データは、各店長が管理可能なコストか管理不能なコストかに分けられます。

各店舗に関連する、コスト、売上高、投資額は、管理可能と管理不能に分類されます。

本部でなく、店長によってコストの発生に影響力を及ぼせるかがポイントです。

各店舗毎の業績評価を行う理由は、多店舗展開をしている社長は、どの店がどれだけ儲かっているか？不採算店があるか？どの店にどれだけの投資をすべきか？等を把握する必要があります。
そのためには、各店舗毎の業績を毎月把握していく必要があるのです。

飲食店の会計に強い税理士です。
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