シンプルに大根と鶏皮を揚げた
「大根と鶏皮チップスのサラダ」
前身の店から続いている人気メニュー。
もう18年目。
味は同じだけど盛付けは何度も変わってる。
たぶん最初は大根のスティックを一本ずつ縦横にキャンプファイヤーのように積み上げてたと思う。
が、オーダー入るたびに時間かかりすぎて却下。
そのあと大根がお刺身でつかうケンになった。
これは食べごたえがなく却下。
そのあとは平たく並べてみたり。
いろいろ変わり今はこれ。
またいつか変わるかな。
「これ好きなんや」って言ってもらえるための向上心と遊び心です。