学生時代は数々のバイトをした。特に気に入ってずっとやっていたのはキャバクラの仕事。バイトで一番年も若かったので社員から可愛がられたのだと思う、それに社員が経験するほどのプレッシャーには遭わなかったのも長く続いた原因かも知れない。なによりも、ああいうぎらぎらした金に飢えた人間達、騙し合い、きらびやかな女性達、正直言って好きだった。
大抵の店では契約書を書かせられる。その条項には、
* 店の女性に手を出したら罰金50万に即解雇
* 遅刻・無断欠勤をしたら罰金3万
* むやみに店の女性に話かける事があれば罰金10万・・等
その罰金システムは細分されていてまたかなり厳しいものである。
社員で罰金を科せられて給料がマイナスになって泣いている人が居た。店が掃けるのが朝の4時、その人は店で働く女の子達を車で送る仕事もさせられていたのだが、どうやら女性の一人に手を出してちくられたらしい。自分にはそんなプレッシャーは無く、結構気楽だった。
最初は一から色々な事をさせられた。一般的なフロア業務から、グラスを洗わせられたり、キャッチをしたり、金の計算など・・ とにかく絶えず走り回る事を強要させられた。仲間には覚醒剤をキメてふらふらになって出勤してくる奴らも何人かいた。それに加えてあの罰金システムだ、辞める人間と新たに誘惑されてこの世界に入ってくる人間のローテーションが早かった。
自分が働いていた間、仕事仲間には色々な奴らが来た。ヤンキーやホストあがり、トラックの運ちゃんから、元山一證券のフロアトレーダーなんて人も居た。それぞれがぎらぎらした欲望に魅せられてあの世界に入ってきた人間達だった。
そんなふうにしている内に、自分はフロア業務全般(オーダーを取ったり、トレンチにアイスペールを乗せて各テーブルに行き次々に交換する、女性の指名を受ける等)のプロになっていった。新しい社員や店の女性達の教育が自分のメインの仕事になった。新しい女性が入ると、客との話方や乾杯の仕方(具体的に言うと、客のゲストグラスの半分より下方に自分のグラスを軽く当てるだとか)、身だしなみ、客へのオーダーのネダリ方まで教えた。
一方男性社員には、トレンチの持ち方から立ち方、接客の仕方、マナーなど、それから実演指導もやった。例を挙げれば、丸型トレンチにアイスが十分入ったこれまた丸型アイスペールを5個乗せ、それを3本指もしくは5本指で支える。そのままフロアを走らせるのである。(もちろんここでも歩かせるのでは無い)。客のテーブルが近づいたら膝をフロアにつけ、空もしくは半分以上アイスが無くなったアイスペールをすばやく半分トレンチに乗せる(5個乗せていると半分しか乗らない)。それが落ちない内にアイスが満タンに入った新しいアイスペールをトレンチから一つ外し素早く客のテーブルに乗せる。空のアイスペールがトレンチにしっかり収まる瞬間に、ガッシャンと音がする。そして次のテーブルで同じ事をする。自分がそれをやると男性社員みんながそれをまねしようとした。本当のところ、 そのパフォーマンスがうまかっただけと言っても過言では無い。これのおかげでかなり重宝された。
同じオーナー系列の新しく店が開店したりすると、自分はそれらに派遣され同じことをやった。バイトの分際で、若輩者の自分が他の人間達に物事を教えているという気分は良かった。そんなバイトをアメリカに大学院で戻るまでやっていた。
店の仕事仲間達は、一年後にアメリカの大学院に行く予定だと告げると大笑いしていた。