《秋の海鮮グルメ探訪●ウニ編》
海鮮グルメの中でも、秋の華形は、やっぱし、
《ウニ》である。
ってなワケで、今回は、贅沢にあつらえた限定ウニメニューを食べ歩いてみたい。
先ずは、京都発丼チェーン界の実力者
『なか卯』
高い海鮮丼の定評を活かし、秋レースに宣戦布告したのが、
『ウニまぐろ丼￥１４８０』
である。
ミョウバンなどの誤魔化しを一切使用せず、ストレートにウニの醍醐味で勝負する正真正銘の濃厚なコク深さが、ネギトロと官能的に融合し、心地良いため息を導く。
キャッチコピーはくだらないけど、 早朝から堪能できる渾身の海鮮丼と云えよう。
続いては、洋風に嗜みたくなり、イタリアンチェーンの大御所
『ジョリーパスタ』
へランチ訪問。
今秋は、
《北イタリア横断フェア》
を開催中であり、
其の中から、
『ネーロ・ディ・セッピア／イカ墨とウニのヴェネト風￥１３９０』
をチョイスした。
ヴェネト州の昔ながらの名物パスタ《ネーロ》をジョリーパスタ流にアレンジした一皿である。
濃厚なコクのイカ墨パスタにウニが大胆に乗っかり、更なるディープな世界に誘い黒く染めゆく。
特製スパイスが刺激的なアクセントをもたらし、罪深い完成度が食欲を煽るニクい完成度に仕上がっている。
最後は、
定番ドルチェより
『ティラミス￥３９０』
をオーダー。
珈琲を浸透させたスポンジ生地とマスカルポーネチーズでホロ苦く大人好みに仕上げた甘美が、艶やかにゴールを飾った。
ちなみに、子供の頃、カラメルを外したプリンに醤油を掛けると、ウニの味になるって都市伝説が流行って、ずっと気になって仕方ない。
かと云って、今回も、ティラミスに醤油掛ける勇気は、更々無かった。
当たり前の秋である。
続く