牛モモ肉のビーフジャーキー作り

モモ肉の偽装がうまく行ったので

漬け込みソミュール液を作ります。焼肉のタレやらを使ってやる前にまずはマニュアルということで鍋で煮出します

ダシが取れたころザルで濾して粗熱を取ります。

漬け込み前にコショウとにんにくスライス、唐辛子を追加しました。

蜂蜜も高価すぎるのでコレにしました。

境界をうまく切るのは酔っ払いには難しく

このあとまな板の上にドローっと大惨事です。

仲良く寒いところに旅立って行かれました。