前はう～み、うしろはハト～ヤ～の～お 大漁苑♪
ハトヤの「3段逆スライド方式」は、幼い頃、関東に住んでいた人なら誰でも覚えてる事だろう。
意味は、今でも解らないけど、旨そうと言うインパクトは鮮明に心に刻まれている。
ぶりだか、かつおだかを抱えた子供の手から、生きの良い魚は、じたばたして逃げる。
その次のシーンでは、魚は解体され刺身になり、シッポがピクピクしていて、凄くおいしそうに見えたものだ。
しかもサザエさんの前だったから、夕食の前でお腹はペコペコで、その生き造りが乗った船盛りが、子供の頃には、最高に贅沢で旨い食べ物なんだと刷り付けられていた。
でも、大人になって、色んな物を食べてみると、生き造りは一部の魚の除いて、概ねおいしくない。
この前、すし屋に行って、ハマチ（関東ではイナダかな？）を注文した。
その時、丁度ネタ切れだったらしく、水槽から上げて目の前で絞めて握ってもらった。
これが、まずい。噛み切れない。
絞めたばかりの身は、死後硬直で身は固く、旨みも少ない。
身の柔らかなキスや、足の速いアジや鰯は、絞めたては旨いが、鯛や若いハマチは旨くない。
やはり、柵にして、1.2日置いた物の方が、アミノ酸が多くなり、身はトロッとして旨いと思う。
サザエさんの前にハトヤのコマーシャルを見て、散々活け造りを刷り込まれた年代は、本当に旨い物も解らずに、見た目やありがたさだけに釣られて旨いと感じてしまっているのではないだろうか？
だから、東京には手の込んだ物はあっても、旨い物は少ないんじゃないだろうか？
ハトヤの「3段逆スライド方式」は、幼い頃、関東に住んでいた人なら誰でも覚えてる事だろう。
意味は、今でも解らないけど、旨そうと言うインパクトは鮮明に心に刻まれている。
ぶりだか、かつおだかを抱えた子供の手から、生きの良い魚は、じたばたして逃げる。
その次のシーンでは、魚は解体され刺身になり、シッポがピクピクしていて、凄くおいしそうに見えたものだ。
しかもサザエさんの前だったから、夕食の前でお腹はペコペコで、その生き造りが乗った船盛りが、子供の頃には、最高に贅沢で旨い食べ物なんだと刷り付けられていた。
でも、大人になって、色んな物を食べてみると、生き造りは一部の魚の除いて、概ねおいしくない。
この前、すし屋に行って、ハマチ（関東ではイナダかな？）を注文した。
その時、丁度ネタ切れだったらしく、水槽から上げて目の前で絞めて握ってもらった。
これが、まずい。噛み切れない。
絞めたばかりの身は、死後硬直で身は固く、旨みも少ない。
身の柔らかなキスや、足の速いアジや鰯は、絞めたては旨いが、鯛や若いハマチは旨くない。
やはり、柵にして、1.2日置いた物の方が、アミノ酸が多くなり、身はトロッとして旨いと思う。
サザエさんの前にハトヤのコマーシャルを見て、散々活け造りを刷り込まれた年代は、本当に旨い物も解らずに、見た目やありがたさだけに釣られて旨いと感じてしまっているのではないだろうか？
だから、東京には手の込んだ物はあっても、旨い物は少ないんじゃないだろうか？