完成 西京漬け

今夜は　さらにもう一品　暮れにＰＯＷＥＲさんがつった黒鯛を西京味噌に漬け込んで　冷凍保存で一か月熟成させました。
味噌は　国産の最高クラスの白みそ　塩分が少ないので通常の味噌と同じ漬け込み時間では　上品なんですが薄味すぎて　そこであえて漬け込みを長めにしてみました。

焼くときも　焦がすの覚悟で　田楽のように　味噌をのせて　弱火でじっくり焼き上げてみました
味噌が焼ける　香ばしいにおいが　食欲をそそります

で完成
　
味も香りも納得です。魚嫌いの娘も　美味しいと合格

西京漬け　奥深いです